??letme düzeyinde risk ve dümen sistemi i? seviyesi aras?ndaki üstelik? birbirinden ay?ran yeni bir riziko - g?da çal??maletmelerinde önemli bir konsept olarak gerçekle?iyor,So?utulduktan sonras?nda ba?tan ?s?tma aksiyonlemine tabi tutulan yemeklerin merkezi s?cakl???n?n 83 rütbe ve üzerine ç?km?? olmas?na uyan?kl?k edilmelidir.ISO 22000:2